Auch interessant
Passiv reich werden Diese 3 ETFs spülen Monat für Monat hohe Erlöse dank Top-Dividenden mehr Anzeige
Recommendations plista

Anzeige

Die wichtigsten Fakten über Fett Самые важные факты о жире

Olivenöl als beliebtes Fett © Steve Buissinne © Стив Бюиссин

Fette gelten als ungesunde Dickmacher. Жиры считаются вредными для здоровья веществами. Tatsächlich erfüllen sie jedoch viele wichtige Funktionen im Körper. На самом деле, они выполняют много важных функций в организме. Denn Fett ist ein wichtiger Energielieferant. Потому что жир является важным поставщиком энергии. Mit neun Kilokalorien (kcal) liefert ein Gramm Fett mehr als doppelt so viel Energie wie dieselbe Menge Kohlenhydrate oder Eiweiß. При количестве девяти килокалорий (ккал) один грамм жира дает вдвое больше энергии, чем такое же количество углеводов или белка. Verbrennt der Körper Fette nicht sofort, werden sie in Depots gespeichert und dienen als Energiereserven für "schlechte Zeiten" sowie zum Aufbau von Zellwänden. Если организм не сжигает жиры сразу, они хранятся в хранилищах и служат запасом энергии для «плохих времен» и для построения клеточных стенок. Lesen Sie alles Wissenswerte rund um das Thema Fett. Прочитайте все, что стоит знать о жире.

Anzeige

Wozu braucht der Körper Fette? Зачем организму нужны жиры?

Fette liefern lebenswichtige essenzielle Fettsäuren, die für verschiedene Stoffwechselvorgänge nötig sind. Жиры обеспечивают незаменимые жирные кислоты, необходимые для различных метаболических процессов. Außerdem dienen sie als Кроме того, они служат

  • Träger für die Vitamine A, D, E und K, die der Körper ohne Fett nicht verwerten könnte, Носители витаминов А, D, Е и К, которые организм не может использовать без жира,
  • Geschmacksträger, Ароматизатор носитель,
  • Wärmeschutz und Теплозащита и
  • Schutz der Organe vor äußeren Einflüssen. Защита органов от внешних воздействий.

Etwa 30 Prozent der täglichen Kalorien sollten aus Fett bestehen. Около 30 процентов ваших ежедневных калорий должны быть жирными. Dabei spielt die Art der Fette eine bedeutende Rolle. Тип жиров играет здесь важную роль.

Welche Fette sind gesund, welche weniger? Какие жиры полезны, а какие меньше?

Abhängig von ihrer chemischen Struktur unterscheidet man verschiedene Arten von Fettsäuren. В зависимости от их химической структуры проводится различие между различными типами жирных кислот. Gesättigte Fettsäuren kommen unter anderem in tierischen Produkten vor. Насыщенные жирные кислоты встречаются, в частности, в продуктах животного происхождения. Auch wenn sie nicht so schlecht sind wie ihr Ruf, sollten diese Fettsäuren besser in geringen Mengen verzehrt werden. Хотя они не так плохи, как их репутация, эти жирные кислоты лучше употреблять в небольших количествах.

Einfach ungesättigte Fettsäuren, die zum Beispiel in Olivenöl , Avocados , Rapsöl und Nüssen enthalten sind, haben einen positiven Einfluss auf die Blutwerte , solange man sie in Maßen genießt. Мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержатся, например, в оливковом масле , авокадо , рапсовом масле и орехах , оказывают положительное влияние на уровень крови , если вы наслаждаетесь ими в умеренных количествах.

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren Омега-3 и омега-6 жирные кислоты

Als besonders wichtig gelten mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Особенно важны полиненасыщенные жирные кислоты. Zu diesen gehören Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die der Körper im richtigen Verhältnis benötigt. К ним относятся омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые необходимы организму в правильных пропорциях. So enthalten beispielsweise Sonnenblumen- und Maiskeimöl zu viele Omega-6-Fettsäuren, die Entzündungen fördern können. Например, подсолнечное и кукурузное масло содержат слишком много омега-6 жирных кислот, которые могут способствовать воспалению . Rapsöl besitzt ein gutes Verhältnis der beiden Fettsäuren – verwenden Sie hier natives, kaltgepresstes Öl, da es mehr wertvolle Inhaltsstoffe enthält. Рапсовое масло имеет хорошее соотношение двух жирных кислот - используйте нативное масло холодного отжима, так как оно содержит более ценные ингредиенты.

Die lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren finden sich auch in Lein-, Walnuss- und Sojaöl. Незаменимые омега-3 жирные кислоты также содержатся в льняном, грецком и соевом маслах. Lachs, Makrele und Hering enthalten sogar besonders wertvolle langkettige Omega-3-Fettsäuren. Лосось, скумбрия и сельдь даже содержат особенно ценные жирные кислоты омега-3 с длинной цепью.

Idealerweise sollte man gesättigte und ungesättigte Fettsäuren mischen, beispielsweise indem man zu Fleischgerichten einen Salat mit Rapsöl-Dressing isst. В идеале следует смешивать насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты , например, есть салат с рапсовым маслом, заправленный мясными блюдами.

Anzeige

Transfettsäuren vermeiden Избегайте транс-жирных кислот

Vorsicht ist bei gehärteten Pflanzenfetten geboten: Dabei entstehen sogenannte Transfette, die sich negativ auf Herz und Kreislauf auswirken und einen Anstieg des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut bewirken können. При использовании закаленных растительных жиров следует соблюдать осторожность: образуются транс-жиры, которые оказывают негативное влияние на сердце и систему кровообращения и могут привести к увеличению вредного холестерина ЛПНП в крови. Sie stecken oft in fettigen Backwaren oder in Frittierfett. Они часто находятся в жирной выпечке или во фритюре.

Außerdem können sie entstehen, wenn mehrfach ungesättigte Fettsäuren über ihren sogenannten Rauchpunkt hinaus erhitzt werden. Кроме того, они могут возникнуть, когда полиненасыщенные жирные кислоты нагреваются за пределами их так называемой точки дымообразования. Hinzu kommt, dass diese Fettsäuren, deren empfindliche Doppelbindungen durch die Hitze aufgebrochen werden, dadurch auch ihre gesunde Wirkung verlieren. Кроме того, эти жирные кислоты, чьи чувствительные двойные связи разрушаются под воздействием тепла, тем самым теряют свои полезные свойства. Darum sollte man kaltgepresste Pflanzenöle nicht zum Braten oder Frittieren verwenden – raffinierte Öle sind hierfür besser geeignet. Поэтому не следует использовать растительные масла холодного отжима для жарки или жарки - рафинированные масла лучше подходят для этой цели.

Ist Margarine gesünder als Butter? Маргарин полезнее масла?

Margarine enthält, im Gegensatz zu Butter, viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Маргарин, в отличие от сливочного масла, содержит много полиненасыщенных жирных кислот. Jedoch ist Butter laut neueren Studien auch nicht schädlich. Однако, согласно последним исследованиям, масло также не вредно. In puncto Kalorien liegen beide Produkte fast gleichauf, nur Halbfett-Margarine hat weniger Kalorien als Butter. С точки зрения калорий, оба продукта почти одинаковы, только в полужирном маргарине меньше калорий, чем в сливочном масле.

Um die schädlichen Transfette zu meiden, sollte man beim Kauf von Margarine auf hochwertige Produkte mit einem geringen Anteil an gehärteten Fetten achten. Во избежание вредных трансжиров следует обратить внимание при покупке маргарина на высококачественные продукты с небольшой долей отвержденных жиров. Butter oder Margarine – letztlich bleibt es eine Frage des Geschmacks. Масло или маргарин - в конце концов, это остается вопросом вкуса.

Macht Fett dick? Жир делает тебя толстым?

Fett hat zwar viele Kalorien, allerdings ist kein Zusammenhang zwischen Fettverzehr und Körpergewicht nachweisbar. Хотя в жире много калорий, корреляции между потреблением жира и массой тела не обнаружено. Nur die Kalorienbilanz ist entscheidend: Wer mehr Kalorien isst, als er verbrennt, nimmt zu. Критически важен только баланс калорий: кто ест больше калорий, чем сжигает, тем больше. Der Kalorienverbrauch lässt sich durch Bewegung ankurbeln. Потребление калорий может быть стимулировано движением. Wer morgens Sport getrieben hat, darf abends ruhig auch etwas mehr zulangen. Любой, кто занимался спортом по утрам, может спокойно потратить немного больше вечером. Fettreiche Nahrung sättigt sogar schneller als fettarme und lässt uns so weniger essen. Пища с высоким содержанием жира даже насыщается быстрее, чем продукты с низким содержанием жира, что позволяет нам есть меньше.

Wer hingegen versucht, an Fett zu sparen, isst oft mehr Kohlenhydrate. Если вы пытаетесь сэкономить на жире, вы часто едите больше углеводов. Doch Getreideprodukte wie Weißbrot und Nudeln steigern die Blutzuckerwerte und damit auch das Insulin, das den Fettaufbau fördert. Но зерновые продукты, такие как белый хлеб и макароны, повышают уровень сахара в крови и, следовательно, инсулин, который способствует образованию жиров. Viele Diäten setzen daher auf eine vollwertige Ernährung mit geringer Energiedichte. Поэтому многие диеты полагаются на полноценную диету с низкой плотностью энергии. Besondere Aufmerksamkeit erfordern versteckte Fette, die beispielsweise in Fertiggerichten oder Milcherzeugnissen vorkommen. Особого внимания требуют скрытые жиры, которые встречаются, например, в готовых блюдах или молочных продуктах.

Wie wird man Fettpolster los? Как избавиться от жирных подушечек?

So schön es wäre: Schwitzen in der Sauna lässt uns nicht abnehmen. Как бы хорошо это ни было: потоотделение в сауне не позволяет нам худеть. Fett in Muskeln umwandeln? Преобразовать жир в мышцы? Auch das ist leider nur ein Mythos. Это тоже, к сожалению, просто миф. Dennoch ist Sport der beste Fatburner. Тем не менее, спорт - лучший сжигатель жира. Während Ausdauersport die Fettverbrennung anregt, werden beim Krafttraining Muskeln aufgebaut, die ihre Energie sogar dann aus den Fettzellen ziehen, wenn der Körper ruht. В то время как выносливые виды спорта стимулируют сжигание жира, силовые тренировки создают мышцы, которые вытягивают энергию из жировых клеток, даже когда тело отдыхает. So werden die Fettzellen dünner – allerdings verschwinden sie nicht, sondern bleiben in ihrer Anzahl gleich. Таким образом, жировые клетки тоньше - но они не исчезают, а остаются такими же по количеству.

Nur bei einer Fettabsaugung werden die Fettzellen an bestimmten Stellen tatsächlich entfernt. Только липосакция на самом деле удаляет жировые клетки в определенных местах. Dabei besteht jedoch das Risiko, dass Fett zukünftig an anderen Stellen "eingelagert" wird. Однако существует риск того, что в будущем жир будет «храниться» в других местах. Der dauerhafte Nutzen einer Fettabsaugung ist daher umstritten. Поэтому длительное преимущество липосакции является спорным.

Anzeige

Kann man Fett gezielt verbrennen? Можете ли вы сжигать жир целенаправленно?

Fett lässt sich nicht gezielt an bestimmten Körperstellen bekämpfen. Жир не может быть нацелен на определенные части тела. Bauch-Beine-Po-Übungen trainieren zwar die entsprechenden Muskeln, haben aber keinen Einfluss darauf, wo der Körper Fettpolster abbaut. Хотя упражнения для живота, ног и ягодиц тренируют соответствующие мышцы, они не влияют на то, где тело расщепляет жировые отложения. Dennoch hilft das richtige Sportprogramm bei der Fettbekämpfung. Тем не менее, правильная спортивная программа помогает в борьбе с жиром. Wird es – bei ausreichender Eiweißzufuhr – durch eine kalorienreduzierte Ernährung unterstützt, lässt sich Fett auf gesunde Weise verbrennen. Если это поддерживается низкокалорийной диетой с достаточным потреблением белка, жир можно сжигать здоровым способом.

Aktualisiert: 19.06.2018 – Autor: Silke Hamann Обновлено: 19.06.2018 - Автор: Сильке Хаманн

Hat Ihnen dieser Artikel gefallen? Вам понравилась эта статья?

Das könnte Sie auch interessieren
Recommendations powered by plista

Anzeige