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Vitamin B12 – geringe Dosis, große Wirkung Витамин В12 - низкая доза, отличный эффект

Reich an Vitamin B12: Lachs und Milchprodukte © RitaE@pixabay © RitaE @ pixabay

Vitamin B12 Витамин В12 (Cobalamin) ist ein wasserlösliches Vitamin, das – genau wie andere Vitamine auch – vom Körper nicht selber hergestellt werden kann, sondern über Nahrungsmittel wie beispielsweise Hering oder Leber aufgenommen werden muss. (Кобаламин) - это водорастворимый витамин, который, как и другие витамины, не может вырабатываться самим организмом, но должен поглощаться такими продуктами, как сельдь или печень. Vitamin B12 ist besonders wichtig für unser Nervensystem, hat aber auch eine schützende Wirkung für unser Herz-Kreislauf-System. Витамин B12 особенно важен для нашей нервной системы, но также оказывает защитное действие на нашу сердечно-сосудистую систему. Ein Mangel an Vitamin B12 tritt in Europa nur selten auf, lediglich Veganer , die keine tierischen Lebensmittel zu sich nehmen, haben ein erhöhtes Risiko. Недостаток витамина В12 в Европе встречается редко, повышенному риску подвержены только веганы, которые не употребляют в пищу продукты животного происхождения.

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So wirkt Vitamin B12 Вот как работает витамин B12

Unser Körper braucht zwar nur geringe Mengen an Vitamin B12, trotzdem ist das Vitamin an vielen wichtigen Prozessen im Organismus beteiligt. Хотя нашему организму нужно только небольшое количество витамина B12, тем не менее, витамин участвует во многих важных процессах в организме. So nimmt es unter anderem Einfluss auf das Zellwachstum sowie die Zellteilung und wird für die Bildung der Erythrozyten benötigt. Помимо прочего, он влияет на рост клеток и деление клеток и необходим для образования эритроцитов.

Darüber hinaus ist Vitamin B12 auch für unser Nervensystem von entscheidender Bedeutung, da es an der Ausbildung der Myelinscheide, welche die Nervenfasern umhüllt, mitwirkt. Кроме того, витамин B12 также имеет решающее значение для нашей нервной системы, так как он способствует формированию миелиновой оболочки, окружающей нервные волокна. Ebenfalls wichtig ist Vitamin B12 für unser Gehirn. Также важным является витамин B12 для нашего мозга. Wissenschaftler vermuten, dass bei Personen mit einem Vitamin B12-Mangel das Risiko, später einmal an Demenz zu erkranken, deutlich erhöht ist. Ученые подозревают, что люди с дефицитом витамина B12 имеют значительно более высокий риск развития деменции в дальнейшем. Ebenso soll bei diesen Personen die Wahrscheinlichkeit, dass es zu einem Abbau von Gehirnmasse kommt, steigen. Аналогичным образом, у этих людей повышается вероятность того, что это приведет к потере мозговой массы.

Schließlich wird Vitamin B12 auch eine schützende Wirkung für das Herz-Kreislauf-System nachgesagt: Es wandelt nämlich die Aminosäure Homocystein, die sich schädlich auf das Herz und den Kreislauf auswirken kann, in die ungefährliche Aminosäure Methionin um. Наконец, витамин B12 также оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему: он превращает аминокислоту гомоцистеин, которая может оказывать вредное воздействие на сердце и кровообращение, в безвредную аминокислоту метионин. Durch diese Umwandlung beugt Vitamin B12 Erkrankungen wie beispielsweise Arteriosklerose vor. Благодаря этому преобразованию витамин B12 предотвращает такие заболевания, как атеросклероз .

Vitamin B12: Täglicher Bedarf Витамин В12: ежедневная потребность

Die Tagesdosis an Vitamin B12 beträgt lediglich drei Mikrogramm und ist damit deutlich niedriger als bei anderen Vitaminen. Суточная доза витамина В12 составляет всего три микрограмма, что значительно ниже, чем у других витаминов. Bei schwangeren Frauen liegt der Bedarf etwas höher, er beträgt rund vier Mikrogramm. Для беременных женщин потребность несколько выше, она составляет около четырех микрограммов.

Der tägliche Bedarf an Vitamin B12 kann beispielsweise durch den Verzehr eines der folgenden Lebensmittel gedeckt werden: Суточная потребность в витамине B12 может быть покрыта, например, употреблением одного из следующих продуктов:

  • 5 Gramm Leber 5 грамм печени
  • 25 Gramm Hering 25 грамм сельди
  • 90 Gramm Seelachs 90 грамм лосося
  • 100 Gramm Rindfleisch 100 грамм говядины
  • 100 Gramm Lachs 100 грамм лосося
  • 150 Gramm Käse 150 г сыра
  • 3 Eier 3 яйца
  • 500 Milliliter Vollmilch 500 миллилитров цельного молока

Vitamin B12-Mangel bei Vegetariern und Veganern Дефицит витамина В12 у вегетарианцев и веганов

Ein Blick auf die Liste der Lebensmittel, die über einen hohen Vitamin B12-Gehalt verfügen, macht deutlich, dass Vitamin B12 in erwähnenswerten Mengen nur in tierischen Nahrungsmitteln vorkommt. Изучение списка продуктов с высоким содержанием витамина B12 показывает, что витамин B12 содержится только в животных продуктах в значительных количествах.

Deswegen müssen Vegetarier , aber vor allem Veganer aufpassen, dass es nicht zu einem Vitamin B12-Mangel kommt. Вот почему вегетарианцы , но прежде всего веганы, должны быть осторожны, чтобы не было недостатка витамина В12. Besteht die Gefahr eines Mangels, können sie diesem durch die Einnahme von Vitamin B12-Tabletten vorbeugen. Если есть риск дефицита, вы можете предотвратить его, принимая таблетки витамина B12.

Neben tierischen Lebensmitteln sind sehr geringe Mengen an Vitamin B12 auch in pflanzlichen Lebensmitteln, welche bakteriell vergoren sind, enthalten. В дополнение к животной пище очень низкий уровень витамина B12 также обнаружен в растительной пище, которая подвергается бактериальной ферментации. Zu diesen Lebensmitteln gehört beispielsweise Sauerkraut. Например, квашеная капуста относится к этим продуктам. Ob der Körper diese Form des Vitamins angemessen verwerten kann, ist jedoch umstritten. Может ли организм правильно использовать эту форму витамина, является спорным.

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Mangel an Vitamin B12 Недостаток витамина В12

Da Vitamin B12 eine sehr lange Halbwertszeit hat, entwickelt sich ein Vitamin B12-Mangel sehr langsam. Поскольку витамин B12 имеет очень длительный период полураспада, дефицит витамина B12 развивается очень медленно. Wird die Zufuhr von Vitamin B12 vollständig gestoppt, kann der Körper noch etwa zwei bis drei Jahre von den in der Leber angelegten Reserven zehren, erst dann macht sich der Mangel bemerkbar. Если запас витамина В12 полностью прекращается, организм может потреблять около двух-трех лет запасов в печени, только тогда дефицит становится заметным. Neben der Leber wird Vitamin B12 auch in Gehirn, Herz und Skelettmuskulatur gespeichert. Помимо печени, витамин B12 также хранится в мозге, сердце и скелетных мышцах.

Die Ursache für einen Vitamin B12-Mangel kann zum einen darin liegen, dass dem Körper über die Nahrung zu wenig Vitamin B12 zugeführt wird. Одной из причин дефицита витамина B12 может быть то, что слишком мало витамина B12 поступает в организм через диету. Deutlich häufiger ist es jedoch der Fall, dass die Aufnahmefähigkeit im Magen-Darm-Trakt gestört ist. Однако гораздо чаще встречается нарушение способности всасывания в желудочно-кишечном тракте. Vitamine können normalerweise direkt über den Darm in den Körper aufgenommen werden, bei Vitamin B12 wird jedoch ein Transporteiweiß der sogenannte Intrinsic-Faktor benötigt. Витамины, как правило, могут всасываться непосредственно в организм через кишечник, но для витамина В12 необходим транспортный белок, который называется внутренним фактором.

Oft ist die Produktion dieses Intrinsic-Faktors durch die Magenzellen bei älteren Menschen gestört, da bei ihnen besonders häufig eine Magenschleimhautatrophie vorliegt. Часто производство этого внутреннего фактора нарушается желудочными клетками у пожилых людей, так как они особенно часто являются атрофией слизистой оболочки желудка. Daneben wird die Produktion des Faktors aber auch durch chronische Magenschleimhautentzündungen, Medikamenten wie Omeprazol , die die Produktion der Magensäure hemmen, und schwere Entzündungen des Darms wie beispielsweise Morbus Crohn negativ beeinflusst. Кроме того, негативно влияет на выработку фактора, а также при хроническом гастрите лекарственные средства, такие как омепразол , которые ингибируют выработку желудочной кислоты, и тяжелое воспаление кишечника, такое как болезнь Крона .

Symptome bei Vitamin B12-Mangel Симптомы дефицита витамина В12

Wird zu wenig Vitamin B12 aufgenommen oder kann die vorliegende Menge nicht verwertet werden, kann dies zu einer Blutarmut führen, die in Fachkreisen auch als perniziöse Anämie bezeichnet wird. Если слишком мало витамина В12 попадает в организм или если текущее количество не может быть использовано, это может привести к анемии, которая в профессиональных кругах также называется пернициозной анемией. Die Blutarmut geht mit Symptomen wie Blässe, Konzentrationsstörungen und Müdigkeit einher. Анемия сопровождается такими симптомами, как бледность, трудности с концентрацией внимания и усталость.

Darüber hinaus kann es bei einem Vitamin B12-Mangel auch zu Empfindungsstörungen an den Füßen und den Händen kommen. Кроме того, это также может привести к сенсорным нарушениям на ногах и руках при дефиците витамина B12. Diese Missempfindungen sind auf Störungen im zentralen Nervensystem, die durch den Vitamin B12-Mangel hervorgerufen werden, zurückzuführen. Эти нарушения обусловлены нарушениями центральной нервной системы, вызванными дефицитом витамина B12. Gleiches gilt für auftretende Gedächtnisstörungen, die sich bis hin zur Demenz entwickeln können. То же относится и к возникающим нарушениям памяти, которые могут развиться в деменцию.

Weitere Symptome, die durch einen Vitamin B12-Mangel hervorgerufen werden können, sind: Другие симптомы, которые могут быть вызваны дефицитом витамина B12:

  • Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust Потеря аппетита и потеря веса
  • Magen-Darm-Probleme wie Durchfall oder Verstopfungen Желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея или запор
  • Zungenbrennen голоссалгия
  • Schwindel головокружение
  • Erhöhte Infektanfälligkeit Повышенная восприимчивость к инфекции
  • Funktionsstörungen im Rückenmark (funikuläre Myelose) Дисфункции спинного мозга (фуникулярный миелоз)

Überdosierung von Vitamin B12 Передозировка витамина В12

Eine Überdosierung von Vitamin B12 ist im Normalfall nicht möglich, da Vitamin B12 wasserlöslich ist und überschüssiges Vitamin B12 über die Nieren einfach wieder ausgeschieden wird. Передозировка витамина B12 обычно невозможна, поскольку витамин B12 растворим в воде, а избыток витамина B12 просто выводится через почки.

Wird Vitamin B12 zu therapeutischen Zwecken verwendet und über eine Injektion verabreicht, ist eine Überdosis möglich, allerdings bleibt diese zumeist ohne Konsequenzen. Если витамин B12 используется в терапевтических целях и вводится инъекцией, возможна передозировка, но обычно это остается без последствий. Nur in seltenen Fällen kann es als Folge der Überdosierung zu lokalen allergischen Reaktionen sowie zu akne-ähnlichen Beschwerden kommen. Только в редких случаях, в результате передозировки, могут возникать местные аллергические реакции, а также жалобы, подобные акне.

Eine Studie deutet darauf hin, dass eine langjährige Einnahme von hochdosierten Vitamin-B12-Präparaten möglicherweise bei Männern das Risiko für die Entstehung von Lungenkrebs erhöhen könnte. Одно исследование предполагает, что длительное потребление высоких доз витамина B12 может потенциально увеличить риск развития рака легких у мужчин. Weitere Forschung zu diesem Thema steht aber noch aus. Дальнейшие исследования по этой теме еще не завершены.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt, bei der Einnahme von Vitamin B12 in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eine tägliche Zufuhr von 25 Mikrogramm nicht zu überschreiten. Федеральный институт оценки риска (BfR) рекомендует, чтобы при приеме витамина B12 в форме пищевых добавок суточная доза в 25 микрограммов не превышалась.

Aktualisiert: 16.04.2019 – Autor: Kathrin Mehner Обновлено: 16.04.2019 - Автор: Катрин Мехнер

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