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Zink – ein lebensnotwendiges Spurenelement Цинк - жизненно важный микроэлемент

Zink in Meeresfrüchten © PaulNI © PaulNI

Zink ist unverzichtbar für unsere Gesundheit. Цинк незаменим для нашего здоровья. Das Spurenelement spielt in einer Vielzahl von Stoffwechselreaktionen eine Rolle: Es ist an der Funktion von etwa 300 Enzymen des Zellstoffwechsels beteiligt und in 50 Enzymen enthalten. Микроэлемент играет роль в различных метаболических реакциях: он участвует в функции около 300 ферментов клеточного метаболизма и содержится в 50 ферментах. Zink ist wichtig für das Wachstum, die Haut, die Insulinspeicherung und die Eiweißsynthese, die Spermienproduktion und das Immunsystem. Цинк важен для роста кожи, накопления инсулина и синтеза белка, производства спермы и иммунной системы. Zink ist ein essentielles Spurenelement und für zahlreiche Prozesse in unserem Körper unentbehrlich. Цинк является важным микроэлементом и незаменимым для многих процессов в нашем организме. So ist die Abwehrfunktion unseres Körpers vom Zinkhaushalt abhängig. Таким образом, защитная функция нашего тела зависит от баланса цинка.

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Zink: Funktion und Wirkung Цинк: функция и эффект

Besonders wichtig ist eine ausreichende Zinkversorgung während der Wachstumsperiode, also im Kindes- und Jugendalter – Zinkmangel kann zu Wachstums- und Entwicklungsverzögerungen führen. Достаточное количество цинка в течение вегетационного периода, то есть в детском и подростковом возрасте, дефицит цинка может привести к задержке роста и развития. Zink wird für die Zellteilung benötigt. Цинк необходим для деления клеток . Damit ist es auch ein bedeutendes Spurenelement für die Haut und das Bindegewebe und für die Wundheilung nach Verletzungen oder Operationen unabdingbar. Таким образом, он также является важным микроэлементом для кожи и соединительной ткани, и для заживления ран после травмы или операции необходимо.

Auch die Abwehrzellen des Körpers benötigen Zink; Защитные клетки организма также нуждаются в цинке; eine genügend hohe Zinkaufnahme stärkt die Abwehrkräfte. достаточно высокое потребление цинка укрепляет защитные силы организма . Es besitzt außerdem eine antivirale Wirkung und verbessert gleichzeitig die Schleimhautstruktur, sodass das Anheften und Eindringen von Viren erschwert wird. Он также обладает противовирусным действием и в то же время улучшает структуру слизистой, затрудняя прикрепление и проникновение вирусов. Daher rührt auch seine Fähigkeit, die Dauer von Erkältungen zu verkürzen. Отсюда его способность сокращать продолжительность простудных заболеваний. Außerdem wirkt Zink antioxidativ, also freien Radikalen entgegen. Кроме того, цинк обладает антиоксидантным действием , то есть он противодействует свободным радикалам.

Die entzündungshemmende Eigenschaft des Zinks hilft nicht nur bei zahlreichen Hauterkrankungen wie Akne, Schuppenflechte und Neurodermitis, sondern auch bei Entzündungen der Magen- und Darmschleimhaut, beispielsweise Gastritis, Morbus Crohn , Colitis ulcerosa und Zöliakie. Противовоспалительные свойства цинка помогают не только при многих кожных заболеваниях, таких как прыщи, псориаз и атопический дерматит, но также при воспалении желудка и слизистой оболочки кишечника, таких как гастрит, болезнь Крона , язвенный колит и целиакия.

Zinkgaben wirken sich auch bei Leberzirrhose und Diabetes mellitus positiv aus, da in beiden Fällen oft einen Zinkmangel vorliegt. Препараты цинка также оказывают положительное влияние на цирроз и сахарный диабет, так как цинк часто присутствует в обоих случаях. Zink ist dabei natürlich kein Allheilmittel, verbessert aber die Therapieerfolge. Цинк, конечно, не панацея, но улучшает терапевтический успех.

Zinkmangel: Typische Folgen Дефицит цинка: типичные последствия

Zu wenig Zink im Körper kann – entsprechend seiner vielfältigen Funktion – zahlreiche Folgen haben, vor allem: Слишком мало цинка в организме может - в зависимости от его разнообразных функций - иметь многочисленные последствия, особенно:

  • Haarausfall , rissige und trockene Haut, Hautentzündungen, brüchige Haare und Nägel sowie verminderte Wundheilung Выпадение волос , потрескавшаяся и сухая кожа, дерматит, ломкость волос и ногтей и снижение заживления ран
  • bei Kindern Wachstumsstörungen у детей нарушения роста
  • Appetitlosigkeit анорексия
  • Nachtblindheit куриная слепота
  • bei Männern Impotenz импотенция у мужчин
  • Schwächung des Immunsystems Ослабление иммунной системы
  • eingeschränkte Leistungsfähigkeit ограниченная эффективность

Entstehung von Zinkmangel Появление дефицита цинка

Ein Zinkmangel kann entweder durch einen erhöhten Bedarf (zum Beispiel Schwangere und Stillende), einen erhöhten Verlust (zum Beispiel Sportler verlieren Zink über den Schweiß ) oder eine verminderte Aufnahme entstehen. Дефицит цинка может возникать либо из-за повышенной потребности (например, беременность и кормление грудью), из- за повышенной потери (например, спортсмены теряют цинк из-за пота ), либо из-за снижения приема . So nehmen ältere Menschen oft nicht ausreichend Zink über die Nahrung auf, da sie an Appetitlosigkeit leiden und sich aufgrund von Zahnproblemen unausgewogen ernähren. Например, пожилые люди часто не усваивают достаточное количество цинка из своего рациона, потому что они потеряли аппетит и потеряли равновесие из-за проблем с зубами.

Auch Vegetarier und Veganer sind gefährdet, weil sie durch die pflanzliche Ernährung viel Phytinsäure aufnehmen. Вегетарианцы и веганы также подвергаются риску, потому что они поглощают много фитиновой кислоты через растительную диету. Diese bildet mit Zink unlösliche Verbindungen, sodass der Körper Zink nicht mehr aufnehmen kann. Он образует соединения, которые нерастворимы в цинке, так что организм больше не может поглощать цинк. Zudem kann auch während einer Reduktionsdiät die Zinkversorgung kritisch sein, insbesondere wenn weniger als 1.500 Kilokalorien täglich über längere Zeit eingenommen werden. Кроме того, запас цинка может быть критическим даже во время диеты, особенно если ежедневно в течение более длительного периода времени употребляется менее 1500 килокалорий.

4 факта о цинке (инфографика)

4 Fakten über Zink – © Dana Tentis 4 факта о цинке - © Dana Tentis

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Zinkbedarf nach Personengruppen Потребность в цинке по группам людей

Zink täglich mit der Nahrung zuzuführen ist notwendig, weil der Körper keinen Speicher besitzt. Цинк ежедневно с пищей необходим, потому что в организме нет памяти. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV empfiehlt eine tägliche Zufuhr für Männer von zehn Milligramm Zink, für Frauen sieben Milligramm und für Stillende und Schwangere zehn bis elf Milligramm. Немецкое общество по питанию рекомендует ежедневную дозу в 10 мг цинка для мужчин, 7 мг для женщин и от 10 до 11 мг для кормящих и беременных женщин. Auch körperliche Mehrbelastung und Stress sollen den Zinkbedarf erhöhen, sodass in solchen Situationen eine erhöhte Zufuhr sinnvoll sein kann. Кроме того, физическое напряжение и стресс должны повышать потребность в цинке, поэтому в таких ситуациях может быть полезным увеличение потребления.

Darüber hinaus sollten Sportler, Senioren, Diabetiker sowie Frauen, die Östrogenpräparate einnehmen und Menschen, die regelmäßig Alkohol trinken, auf eine ausreichende Zinkzufuhr achten. Кроме того, спортсмены, пожилые люди, диабетики и женщины, которые принимают добавки с эстрогенами, и люди, которые регулярно употребляют алкоголь, должны обеспечить достаточное потребление цинка.

Da eine dauerhaft überhöhte Zinkzufuhr negative gesundheitliche Auswirkungen haben kann, empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), bei einer unzureichenden Zinkaufnahme über die Nahrung täglich höchstens 6,5 Milligramm Zink durch Nahrungsergänzungsmittel aufzunehmen. Поскольку постоянное чрезмерное потребление цинка может иметь негативные последствия для здоровья, Федеральный институт оценки риска (BfR) рекомендует, чтобы при недостаточном потреблении цинка с пищей в день, максимум 6,5 миллиграммов цинка было поглощено через пищевые добавки.

Zink in Lebensmitteln Цинк в еде

Zink kann leicht über die Nahrung aufgenommen werden. Цинк легко усваивается через пищу.

Das zinkreichste Lebensmittel ist mit großem Abstand die Auster. Самая богатая цинком еда - это устрица. Danach folgen: Затем следуйте:

  • Rindfleisch говядина
  • Seefisch und Meersfrüchte Морская рыба и морские фрукты
  • Milcherzeugnisse (vor allem Käse ) Молочные продукты (особенно сыр )
  • Eier яйца
  • Vollkornerzeugnisse Продукты из цельного зерна

Zink aus tierischen Lebensmitteln ist besser verwertbar – mehr als die Hälfte der mittleren Tagesaufnahme an Zink wird aus Nahrungsmitteln tierischer Herkunft gedeckt. Цинк из пищевых продуктов животного происхождения более пригоден для использования - более половины среднесуточного потребления цинка происходит из пищи животного происхождения. Auch die Verarbeitung hat einen Einfluss auf den Zinkgehalt der Lebensmittel – so ist der Ausmahlungsgrad von Getreide entscheidend für den Zinkgehalt von Mehl. Переработка также влияет на содержание цинка в пище, поэтому содержание зерновых в Ausmahlungsgrad является решающим для содержания цинка в муке.

Zink und Vitamin C Цинк и Витамин С

Die Aufnahme von Zink im Dünndarm verringert sich durch Phytinsäure (in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten), Tannine (in Tee und Kaffee) und hohe Eisen-, Kalzium-, Kupfer- oder Kadmiumzufuhr. Поглощение цинка в тонкой кишке снижается благодаря фитиновой кислоте (содержащейся в растительной пище), танинам (в чае и кофе) и высокому потреблению железа, кальция, меди или кадмия. Die gleichzeitige Aufnahme von Eiweiß (beispielsweise die Aminosäuren Histidin und Cystein) oder Zitronensäure erhöht dagegen die Resorption. Одновременное потребление белка (например, аминокислоты гистидин и цистеин) или лимонной кислоты увеличивает его поглощение.

Die vielfältigen und gesundheitsschützenden Stoffwechselwirkungen von Zink werden sinnvoll ergänzt und unterstützt durch Vitamin C – es gilt als Cofaktor für Zink und erhöht dessen Wirksamkeit. Разнообразные и полезные для здоровья метаболические эффекты цинка значительно дополнены и поддерживаются витамином С - он считается кофактором для цинка и повышает его эффективность. Daher sind in Fertigpräparaten aus der Apotheke oder Drogerie oft beide Substanzen gemeinsam enthalten. Поэтому в готовые продукты из аптеки или аптеки часто оба вещества включаются вместе.

Aktualisiert: 18.01.2019 – Autor: Dagmar Reiche Обновлено: 18.01.2019 - Автор: Дагмар Райх

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Tagesdosis Zink mehr Суточная доза цинка больше

Das Spurenelement Zink spielt in unserem Körper bei diversen Stoffwechselvorgängen als Bestandteil von Enzymen (Regelstoffen) eine wichtige Rolle. Микроэлемент цинк играет важную роль в нашем организме в различных метаболических процессах как компонент ферментов (регуляторных веществ). Es ist unter anderem für das Wachstum der Haut sowie für die Insulinspeicherung von Bedeutung. Это важно, среди прочего, для роста кожи, а также для хранения ... mehrболее

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