Auch interessant
Parodon­titis – was tun gegen Parodon­tose? Parodon­titis ist eine Entzün­dung des Zahn­hal­te­ap­pa­rats. Die ersten Symptome wie empfind­...mehr
Recommendations plista

Anzeige

Aktuelle Ernährungstrends Современные тенденции в питании

Ernährungstrends © rawpixel © rawpixel

Welche Anforderung stellen wir an die perfekte Ernährung? Какие требования мы предъявляем к идеальной диете? Sie muss einfach, raffiniert und schnell zubereitet, gesund, reich an Vitaminen , Ballaststoffen und gleichzeitig arm an Kalorien, Zucker und Fett sein. Он должен быть простым, изысканным и быстрым, здоровым, богатым витаминами , клетчаткой и низким содержанием калорий, сахара и жира одновременно. Und das in einem Zeitalter, das sich primär durch Stress, Hektik und andauerndem Zeitmangel auszeichnet. И в возрасте, который в первую очередь характеризуется стрессом, лихорадочным порывом и постоянной нехваткой времени. Dass unser tägliches Brot, die Ernährung, immer wichtiger zu werden scheint, zeigen zahlreiche TV-Sendungen, die ausschließlich die Themen Kochen und Ernährung umfassen. Тот факт, что наш ежедневный хлеб, диета, кажется, становится все более и более важным, подтверждается многочисленными телепрограммами, посвященными исключительно темам кулинарии и питания. Mälzer, Lafer & Co. unterhalten jede Woche tausende Zuschauer und informieren über gesunde, außergewöhnliche Zutaten, raffinierte Rezepte und einfache Zubereitung - mit der Intention, Abwechslung in den Alltag zu bringen und vor allem das Bewusstsein für gesunde Ernährung zu festigen. Mälzer, Lafer & Co. развлекают тысячи зрителей каждую неделю и предоставляют информацию о полезных, необычных ингредиентах, сложных рецептах и ​​простом приготовлении - с целью внести разнообразие в повседневную жизнь и, прежде всего, консолидировать понимание здорового питания.

Anzeige

Sag mir, was du isst, und ich sag dir, wer du bist Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты

Diese Aussage gewinnt zunehmend an Bedeutung. Это утверждение становится все более важным. Mittlerweile stehen Gesundheit und Wohlbefinden an erster Stelle. Между тем здоровье и благополучие на первом месте. Was bedeutet sie eigentlich, die gesunde und ausgewogene Ernährung und wie sieht diese in der Zukunft aus. Что это значит, здоровое и сбалансированное питание и как оно будет выглядеть в будущем. Warum werden die Regale im Supermarkt mit Fertiggerichten immer größer, die Auswahl immer vielfältiger? Почему полки в супермаркете с готовыми блюдами становятся все больше, ассортимент становится все более разнообразным?

Den Trend nach frischen Lebensmitteln aus dem Kühlregal oder Bio-Produkten darf man nicht außer Acht lassen. Тенденцию к свежим продуктам с холодильных полок или органических продуктов не следует игнорировать. Ein Beispiel dafür: Trinkbares Obst aus der Flasche. Пример тому: питьевые фрукты из бутылки. Die Smoothies bestehen nur aus Früchten ohne Zucker und Wasser und sie enthalten genau den empfohlenen Tagesbedarf an Obst. Смузи состоят только из фруктов без сахара и воды, и в них содержится точно рекомендуемая суточная потребность фруктов. Diese Entwicklung wird sich in Zukunft noch weiter ausbauen: Frische gesunde Lebensmittel, die fertig zubereitet gekauft und sofort mit gutem Gewissen verspeist werden können. Это развитие продолжит развиваться и в будущем: свежие, здоровые продукты, которые можно купить готовыми и немедленно съесть с чистой совестью.

Wohin geht die kulinarische Reise? Куда идет кулинарное путешествие?

Fastfood oder Bio? Фаст фуд или органика? Geht es wirklich nur um das systematische Erforschen des guten Geschmacks, die unkomplizierte Schnelligkeit oder auch um unsere Gesundheit? Это действительно вопрос систематического исследования хорошего вкуса, несложной скорости или даже нашего здоровья? Längst ist der Rehrücken in Schokoladensoße, das Sorbet vom Ziegenkäse oder die Entenbrust im Granatapfelsud keine Innovation mehr auf der Speisekarte. Оленина в шоколадном соусе, сорбет из козьего сыра или утиная грудка из граната с гранатовым слизнем уже давно не являются новшеством в меню.

Internationale Ernährungstrends und Rezepte aus aller Welt werden dank des Internets leicht zugänglich, die passenden Zutaten, exotische und außergewöhnliche Nahrungsmittel werden fast täglich via Flugzeug in die deutschen Supermärkte gebracht. Международные тенденции и рецепты блюд со всего мира легко доступны благодаря Интернету, соответствующие ингредиенты, экзотические и исключительные продукты почти ежедневно доставляются по воздуху в немецкие супермаркеты.

Molekular inspiriert oder doch gesund? Молекулярный или здоровый?

Die molekulare Küche erfährt seit einigen Jahren einen wahren Hype. Молекулярная кухня уже несколько лет испытывает настоящий ажиотаж. Juan Amador und Ferran Adrià sind Namen, die diese innovative Zubereitung und neue Schule der Wahrnehmung geprägt haben. Хуан Амадор и Ферран Адриа - имена, которые сформировали эту инновационную подготовку и новую школу восприятия. Gekocht wird mit Calazoon, Kalziumlaktatglukonat und Zusatzstoffen wie Alginaten in physikalisch-chemischen Prozessen. Приготовление пищи производится с использованием Calazoon, глюконата лактата кальция и добавок, таких как альгинаты, в физико-химических процессах. Aktuell beschreibt der Schweizer Martin Suter in seinem Roman dieses Thema und das der aphrodisierenden Geschmackserlebnisse zwischen Erotik und Sinnlichkeit. В настоящее время швейцарский Мартин Сутер описывает в своем романе эту тему и ощущения вкуса афродизиака между эротизмом и чувственностью. Ob man da noch von bewährtem Kochen oder schon von moderner Kunst sprechen kann, ist die Frage. Вопрос в том, можно ли еще говорить о проверенной кулинарии или о современном искусстве. Fest steht, dass die Wahrnehmung besonderer Speisen und das Erlebnis beim Essen klar im Vordergrund stehen und das auch weiterhin fokussiert wird. Понятно, что восприятие особой пищи и переживания во время еды явно находятся на переднем плане, и это будет оставаться сфокусированным.

Einen ähnlichen Trend erfährt das sogenannte Functional Food , Essen mit gesundheitlichem Zusatznutzen. Сходную тенденцию испытывают так называемые функциональные продукты питания , продукты с дополнительной пользой для здоровья. Angefangen von Probiotika im Jogurt, die die Darmflora positiv beeinflussen, Butter, die kein Cholesterin und kaum Fett enthält, Brot, das gegen Osteoporose schützt. Начиная с пробиотиков в йогурте, которые положительно влияют на кишечную флору, масло, не содержащее холестерина и с низким содержанием жира, хлеб, который защищает от остеопороза. Immer mehr Lebensmittel enthalten Milchsäurebakterien , essentielle Omega-3-Fettsäuren oder Antioxidantien, die angeblich das Immunsystem stärken, freie Radikale bekämpfen und das allgemeine Wohlbefinden steigern. Все больше и больше продуктов содержат молочнокислые бактерии , незаменимые омега-3 жирные кислоты или антиоксиданты, которые, как говорят, укрепляют иммунную систему, борются со свободными радикалами и улучшают общее самочувствие. Hauptsache ist, unsere Lebensmittel enthalten Gesundheitskomponenten, die das aktuelle Streben nach Gesundheit positiv beeinflussen. Главное, что в наших продуктах содержатся полезные для здоровья компоненты, которые положительно влияют на текущее стремление к здоровью.

Aktualisiert: 05.01.2012 – Autor: Astrid Vogel Обновлено: 05.01.2012 - Автор: Астрид Фогель

Hat Ihnen dieser Artikel gefallen? Вам понравилась эта статья?

Das könnte Sie auch interessieren
Recommendations powered by plista

Anzeige