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Chinesische Küche - Gesunde Kost Китайская кухня - здоровая еда

Gesunde Kost Здоровое питание

Viele Bestandteile der chinesischen Küche sind sehr gesund. Многие ингредиенты китайской кухни очень полезны. So enthält Soja alle essentiellen Aminosäuren , die der Mensch benötigt, aber nicht selbst herstellen kann. Соя содержит все незаменимые аминокислоты, которые нужны человеку, но не могут вырабатывать сами. Eine Tasse Soja enthält kaum Fett, dafür aber etwa soviel Eiweiß wie ein 150-Gramm-Steak und ist daher vor allem bei Vegetariern sehr beliebt. Чашка сои содержит мало жира, но примерно столько же белка, сколько 150-граммовый стейк, и поэтому очень популярна среди вегетарианцев. Auch Reis , der bei keiner Mahlzeit fehlt, enthält kein Fett, dafür aber viele Vitamine und Mineralstoffe. Рис , который отсутствует во время еды, не содержит жиров, но содержит много витаминов и минералов. Durch den hohen Anteil von Kohlenhydraten ist Reis ein guter Sattmacher, regt die Verdauung an und wirkt entwässernd. Благодаря высокому содержанию углеводов рис является хорошим сытым средством, стимулирует пищеварение и оказывает обезвоживающее действие.

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Tee: Gesundheitlich und kulturell wertvoll Чай: здоровье и культурная ценность

Auch der Tee, der fast zu jeder asiatischen Mahlzeit gehört, tut dem Körper gut. Чай, который относится почти ко всем азиатским блюдам, приносит пользу организму. Die in schwarzem und grünem Tee vorkommenden Polyphenole senken das Karies-Risiko. Полифенолы, содержащиеся в черном и зеленом чае, снижают риск возникновения кариеса. Zudem enthält Tee Vitamine, Spurenelemente und Flavonoide , denen nachgesagt wird, krebsvorbeugende Wirkung zu haben. Кроме того, чай содержит витамины, микроэлементы и флавоноиды , которые, как говорят, оказывают противораковое действие. Zwar ist der Wirkmechanismus noch nicht vollständig nachgewiesen, belegt ist aber, dass in Ländern, in denen viel Tee getrunken wird, bestimmte Krebsarten seltener auftreten. Хотя механизм действия еще не полностью установлен, было доказано, что в странах, где пьют много чая, некоторые виды рака встречаются реже.

Soziale Komponente Социальная составляющая

Auch wenn Vieles, was in der chinesischen Küche gängig ist, wie Grashüpfer, Haifischhirne, Hühnerfüße und Skorpione, hier wohl nicht so bald Verbreitung findet, kann man sich aus dem Reich der Mitte Einiges abgucken, findet Ernährungswissenschaftlerin Schmidt: Хотя многое из того, что обычно встречается в китайской кухне, такое как кузнечик, мозг акулы, куриные лапы и скорпионы, здесь, вероятно, распространилось не так скоро, вы можете отвести взгляд от Среднего царства, считает диетолог Шмидт:

"Das gilt vor allem für die Art der Zubereitung und das Genießen der Mahlzeiten. Das Essen ist eine gesellige Angelegenheit, viele verschiedene Gerichte werden in der Mitte des Tisches angeordnet und jeder füllt sich von allem in sein Ess-Schälchen. Man nimmt sich viel Zeit für die Mahlzeiten, die durch das Essen mit Stäbchen zusätzlich entschleunigt werden. Langsames Essen sorgt dafür, dass man nicht mehr isst, als der Körper benötigt, um satt zu sein, und man überfordert ihn nicht mit der Verdauungsarbeit." «Это особенно верно для того, как вы готовите и наслаждаетесь едой, еда - общительная, много разных блюд - в середине стола, и каждый наполняет все в своей тарелке и тратит время. для блюд, которые замедляются при употреблении палочек для еды, потому что медленная пища заставляет вас есть не больше, чем нужно организму, и вы не перегружаете его пищеварительной работой ».

So ist es auch nur folgerichtig, dass man sich in China statt eines guten Appetits "man man chi" – "Iss langsam" wünscht. Так что вполне логично, что в Китае вместо хорошего аппетита «человек, человек чи» - «Ешь медленно».

Aktualisiert: 27.10.2017 – Autor: TK Обновлено: 27.10.2017 - Автор: TK

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