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Afrikanische Küche – purer Genuss Африканская кухня - чистое наслаждение

Avocado für afrikanischen Avocado-Salat © rawpixel © rawpixel

Die deutsche Küche wird immer internationaler: Sushi, Cous-Cous, Börek und Paella stamen zwar aus fremden Ländern, haben aber längst Einzug in die deutschen Haushalte gehalten. Немецкая кухня становится все более интернациональной: суши, кус-кус, борек и паэлья, возможно, приехали из других стран, но уже давно проникли в немецкие семьи. Möchten Sie einmal wirklich exotische Küche ausprobieren? Хотите попробовать действительно экзотическую кухню? Dann denken Sie an Sonne, Palmen, Wüste und Strand: Afrika. Тогда подумайте о солнце, пальмах, пустыне и пляже: Африке. Die afrikanische Küche ist abwechslungsreich, gesund und sehr schmackhaft. Африканская кухня разнообразна, полезна и очень вкусна. Und das Beste: Alle Zutaten gibt es auch in Deutschland im Einzelhandel. И самое приятное: все ингредиенты также доступны в розничных магазинах Германии.

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Einfach außergewöhnlich Просто необыкновенно

Raffinierte Zutaten und eine trotzdem einfache Zubereitung zeichnen die afrikanische Küche aus. Изысканные ингредиенты и все же простая подготовка характеризуют африканскую кухню. Viel Gemüse kombiniert mit exotischen Gewürzen sorgen für den gesunden und einzigartigen Geschmack. Много овощей в сочетании с экзотическими специями обеспечивают здоровый и уникальный вкус. Aufgrund der Einflüsse durch zahlreiche Kolonien und Kulturen ist die südafrikanische Küche besonders vielseitig, fettarm, leicht bekömmlich und daher auch so beliebt. Благодаря влиянию многочисленных колоний и культур, южноафриканская кухня отличается особой универсальностью, низким содержанием жира, легко усваивается и поэтому очень популярна.

Afrikanische Snacks Африканские закуски

Im Folgenden stellen wir Ihnen verschiedene afrikanische Snacks vor, die Sie mit unseren Rezepten leicht selbst nachkochen können: Далее мы представляем вам различные африканские закуски, которые вы можете легко приготовить по нашим рецептам самостоятельно:

  • Bobotie, der südafrikanische Hackfleischauflauf: Vermengen Sie 1 kg Hackfleisch, 2 gehackte Zwiebeln , 2 TL Marillenmarmelade, 1 Schuss Zitronensaft, 2 TL Chutney, Rosinen und Currypulver und braten alles in einer Pfanne an. Bobotie, Южноафриканский фарш запеканка: смешайте 1 кг говяжьего фарша, 2 нарезанных лука , 2 чайных ложки абрикосового джема, 1 каплю лимонного сока, 2 чайные ложки чатни, изюм и порошок карри и жарьте все на сковороде. In eine Form geben, 3 Eier mit 220 ml Milch verquirlen, über die Masse gießen, 3 halbierte Bananen darüber legen. Поместите в блюдо, взбейте 3 яйца с 220 мл молока, залейте смесь, положите на нее 3 половинки банана. Bei 180 °C circa 40 bis 50 Min im Ofen backen. Выпекать при температуре 180 ° С в течение примерно 40-50 минут в духовке.
  • Der südafrikanische Reissalat gehört einfach dazu: Vermengen Sie dafür 250 g gekochten Reis , 1 rote & 1 grüne feingeschnittene Paprikaschote, 1 kleine feingehackte Zwiebel und 50 g eingeweichte Rosinen in einer Schüssel und rühren Sie jeweils eine 1/2 Tasse Joghurt und Mayonnaise unter. Просто добавьте южноафриканский рисовый салат и смешайте 250 г вареного риса , 1 красный и 1 зеленый нарезанный болгарский перец , 1 маленький нарезанный лук и 50 г замоченного изюма в миске и добавьте по 1/2 чашки йогурта и майонеза каждый. Verfeinern Sie diesen Salat mit frischer Melisse . Уточните этот салат свежим лимонным бальзамом .
  • Perfekt am Spieß sind die Peri-Peri Garnelen: Die für Südafrika typische Peri-Peri-Soße bereiten Sie mit 2 Chilischoten, 1 Stück frischem Ingwer, 1 Knoblauchzehe und jeweils 4 EL Öl und Zitronensaft zu. Креветки пери-пери идеально подходят на вертеле : приготовьте соус пери-пери, типичный для Южной Африки, с 2 перцами чили, 1 кусочком свежего имбиря, 1 зубчиком чеснока и 4 столовыми ложками масла и лимонного сока каждая. Pürieren Sie die Zutaten im Mixer. Пюре ингредиенты в блендере. Lassen Sie circa 1 kg rohe Riesengarnelen in der Peri-Peri-Soße für 15 bis 45 Minuten ziehen. Потяните около 1 кг сырых королевских креветок в соусе пери-пери на 15–45 минут. Je länger desto schärfer. Чем дольше, тем резче. Stecken Sie die Garnelen auf Spieße und braten Sie sie in der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten an. Положите креветки на шпажки и обжарьте их на сковороде или на гриле с обеих сторон.

Pikantes Hufeisenbrot – Original afrikanisches Rezept Пряный подковообразный хлеб - оригинальный африканский рецепт

Pikantes Hufeisenbrot kann wahlweise vegetarisch oder mit Fleisch gefüllt werden. Пряный подковообразный хлеб может быть вегетарианским или мясным.

Und so wird das pikante Hufeisenbrot zubereitet: И вот как готовится пряный подковообразный хлеб:

  1. Mischen Sie 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und eine Prise Salz mit 30 g kleinen Butterstückchen. Смешайте 500 г муки, 1 пакетик разрыхлителя и щепотку соли с 30 г маленьких кусочков сливочного масла.
  2. Kneten Sie den Teig mit jeweils 125 ml Wasser und Milch. Замесить тесто с 125 мл воды и молока каждый раз.
  3. Für die vegetarische Füllung eignen sich 250 g gehobelter Käse , 1 Tomate, 2 Essiggurken, 6 Oliven, 1 Paprika, 1 Knoblauchzehe und 1 kleine Zwiebel. Для вегетарианской начинки 250 г нарезанного сыра , 1 помидор, 2 соленья, 6 оливок, 1 перец, 1 зубчик чеснока и 1 небольшая луковица. Hacken Sie die Zutaten klein und vermengen Sie alle mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander. Нарезать ингредиенты и смешать с тмином, куркумой и кинзой.
  4. Rollen Sie den Teig etwa 1,5 cm dick aus, sodass ein Rechteck entsteht. Раскатайте тесто толщиной около 1,5 см, чтобы получился прямоугольник.
  5. Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig und rollen Sie alles auf. Распределите начинку по тесту и сверните все.
  6. Formen Sie ein Hufeisen daraus und bestreuen Sie es mit Käse. Сделать подкову и посыпать сыром.
  7. 15 bis 20 Minuten bei 210 °C im vorgeheizten Backofen backen. Выпекать в течение 15-20 минут при 210 ° C в предварительно разогретой духовке.

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Afrikanische Raffinesse: Avocadosalat Изысканность по-африкански: салат из авокадо

Auch der Avocadosalat darf nicht fehlen. Салат из авокадо не должен отсутствовать. Die Sauce wird mit einem kleingeschnittenem hartgekochten Ei, roter gehackter Zwiebel, 1 TL Salz, dem Saft einer Zitrone , 2 EL Essig und 100 ml Olivenöl zubereitet. Соус готовится из нарезанного сваренного вкрутую яйца, красного нарезанного лука, 1 чайной ложки соли, сока лимона , 2 столовых ложек уксуса и 100 мл оливкового масла.

Schneiden Sie für den Salat 4 Tomaten und 3 Avocados in Scheiben und richten Sie es mit etwas Eisbergsalat an. Нарежьте 4 помидора и 3 авокадо для салата и приготовьте с салатом айсберг. Mit der Sauce und etwas schwarzem Pfeffer servieren. Подавать с соусом и черным перцем.

Gesunde exotische Erfrischung Здоровый экзотический напиток

Der erfrischende Ingwercocktail nicht nur für heiße Tage: Schälen Sie dafür 500 g frischen Ingwer und vermischen Sie diesen mit 50 g frischer Pfefferminze. Освежающий имбирный коктейль не только для жарких дней: очистить 500 г свежего имбиря и смешать с 50 г свежей мяты. Geben Sie 2 Liter Wasser in eine Schüssel und rühren Sie die Ingwer-Pfefferminz-Mischung dazu. Положите в миску 2 литра воды и добавьте смесь из имбиря и мяты.

Pressen Sie eine Ananas, 4 Orangen und 2 Zitronen aus und rühren Sie dies unter die Mischung. Выжмите ананас, 4 апельсина и 2 лимона и перемешайте его под смесью. Mit 300 g Zucker abschmecken und eisgekühlt servieren. Приправить 300 г сахара и подавать ледяным.

Afrikanischer Nachtisch Африканский десерт

Als Nachtisch sind Bananenküchlein ein Muss. На десерт банановые тарталетки просто необходимы. Pürieren Sie dafür 6 reife Bananen. Пюре из 6 спелых бананов. Lösen Sie ¼ Tasse Zucker in ¼ Tasse warmen Wasser auf und vermengen Sie die Mischung mit 1 Tasse Mehl, etwas Muskatnuss und dem Bananenpüree. Растворите ¼ стакана сахара в warm стакане теплой воды и смешайте с 1 стаканом муки, мускатным орехом и банановым пюре. Backen Sie kleine Mengen des Teiges in heißem Sonnenblumenöl. Выпекать небольшое количество теста в горячем подсолнечном масле.

Aktualisiert: 20.04.2017 – Autor: Astrid Vogel Обновлено: 20.04.2017 - Автор: Астрид Фогель

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Peri Peri, auch unter der portugiesischen Bezeichnung für alle sehr scharfe Chili-Arten – Piri Piri – bekannt, ist eine äußerst scharfe Chili-Sorte, die dem breiteren Publikum vielleicht durch Hintergrund-Berichte rund um die Fußball-WM 2010 in Südafrika ein Begriff geworden ist – denn dort dient das pikante Gewächs als Gewürzmischung zur Verfeinerung für viele Speisen. Пери Пери, также известный под португальским названием всех очень острых видов перца чили - Пири Пири - это чрезвычайно острый сорт чили, который, возможно, стал известен широкой публике из предварительных ... mehrболее

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