Auch interessant
Passiv reich werden Diese 3 ETFs spülen Monat für Monat hohe Erlöse dank Top-Dividenden mehr Anzeige
Recommendations plista

Anzeige

Sekundäre Pflanzenstoffe: Bunt in den Mund Фитонутриенты: красочные во рту

Die Devise für die tägliche Obst- und Gemüseauswahl lautet: Девиз ежедневного выбора фруктов и овощей: Möglichst große Vielfalt. Как можно больше разнообразия. Die intensiven Farben von Obst und Gemüse sind ein Zeichen für eine große Menge an Flavonoiden, auch "Pflanzenfarbstoffe" oder "sekundäre Pflanzenstoffe" genannt. Насыщенные цвета фруктов и овощей являются признаком большого количества флавоноидов, также называемых «растительными красителями» или «фитохимическими веществами». Diese Pflanzenstoffe schützen die Pflanze vor umweltbedingten Schäden. Эти растительные вещества защищают растение от вредного воздействия окружающей среды. Es handelt sich um die verschiedensten chemischen Verbindungen, die ausschließlich in Pflanzen vorkommen und eine Reihe von Stoffwechselprozessen wie Cholesterinstoffwechsel und Blutzuckerspiegel im menschlichen Körper positiv beeinflussen. Это самые разнообразные химические соединения, которые встречаются исключительно в растениях и положительно влияют на ряд метаболических процессов, таких как метаболизм холестерина и уровень сахара в крови в организме человека.

Anzeige

Schutz ganz ohne Kalorien Защита без калорий

Neben den Vitaminen A, C und E schützen auch verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe vor aggressiven Sauerstoffradikalen. Помимо витаминов А, С и Е также защищают различные фитохимические вещества от агрессивных кислородных радикалов. Sie wirken sich positiv auf Entzündungsprozesse, das Immunsystem und die Krebsentstehung aus. Они положительно влияют на воспалительные процессы, иммунитет и канцерогенез. Andere sekundäre Pflanzenstoffe schützen vor Bakterien. Другие фитохимические вещества защищают от бактерий. Es gilt also, möglichst verschiedene Obst und Gemüsesorten zu verzehren, um die verschiedenen sekundären Pflanzenstoffe aufzunehmen. Поэтому важно употреблять как можно больше фруктов и овощей, чтобы усваивать различные фитохимические вещества.

Obst und Gemüse sind ideale Fitmacher, die sättigend wirken und auch bei sehr großzügigem Verzehr (die Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsmedizin und Diätetik plädieren für eine Verzehrsmenge von bis zu 1000 Gramm pro Tag) sich nicht an Hüfte oder Bauch schmiegen. Фрукты и овощи являются идеальными сборщиками, которые имеют эффект наполнения и даже при очень щедром потреблении (ученые Немецкого института диетологии и диетологии утверждают, что потребление составляет до 1000 г в день) не прижимаются к бедрам или животу. Gerade nach den Ferien, in denen vielleicht das eine oder andere Kilo durch die reizvollen "All inclusive -Angebote" der Reiseveranstalter angewachsen ist, bieten die frischen Obst- und Gemüsesorten eine gesunde Möglichkeit, diese schnell wieder schmelzen zu lassen. Особенно после праздников, когда, возможно, один или другой килограмм вырос благодаря привлекательным «предложениям« все включено »» туроператоров, свежие фрукты и овощи предлагают здоровую возможность быстро снова их растопить.

Einige Tipps für den ausreichenden Obst- und Gemüseverzehr Несколько советов по адекватному потреблению фруктов и овощей

  • Bevorzugen Sie regionale, saisonale Obst- und Gemüsesorten, durch kurze Lager- und Transportzeiten erhalten sie einen großen Teil ihrer Vitamine Если вы предпочитаете региональные, сезонные фрукты и овощи, вы можете получить большую часть их витаминов за короткое время хранения и транспортировки
  • Obstsäfte zum Frühstück bringen Schwung in den Tag Фруктовые соки на завтрак добавляют импульс в день
  • Gemüsesäfte am Abend können die Gemüseportion ersetzen Овощные соки вечером могут заменить овощную порцию
  • Zu jeder Mahlzeit, aber auch zwischendurch Obst und Gemüse verzehren При каждом приеме пищи, а также между употреблением фруктов и овощей
  • "Bunte" Salate eignen sich dazu, möglichst viele verschiedene Pflanzenstoffe und Vitamine aufzunehmen «Красочные» салаты подходят для поглощения как можно большего количества различных растительных веществ и витаминов
  • Obst und Gemüse (Apfel, Möhre oder Radieschen) eignet sich sehr gut als Pausenverpflegung Фрукты и овощи (яблоко, морковь или редька) очень хороши в качестве кейтеринга
  • Auch Brotmahlzeiten können ua mit frischen Tomaten, Gurken und Paprika optisch geschmückt und inhaltlich aufgewertet werden Также хлебные блюда можно украсить свежими помидорами, огурцами и перцем, а также дополнить их содержанием.
  • Für Obst- und Gemüsemuffel eignen sich Speisen, in denen es versteckt ist (Müsli, Quark-, Joghurt-, oder Puddingspeisen, Milchshakes, Säfte, Suppen, Aufläufe, Reispfannen) К овощам и овощам муфельные относятся продукты, в которых он спрятан (крупы, творог, йогурты или пудинги, молочные коктейли, соки, супы, запеканки, рисовые сковородки)

Verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Vorkommen Различные фитохимические вещества и их возникновение

  • Carotinoide: Möhren, rotes und gelbes Gemüse, Obst Каротиноиды: морковь, красные и желтые овощи, фрукты
  • Phytosterine: in Pflanzensamen und -ölen, zum Beispiel goldgelber Leinsamen Фитостерины: в растительных семенах и маслах, например, золотисто-желтом льняном
  • Saponine: Hülsenfrüchte Сапонины: бобовые
  • Glukosinolate: Kohlrabi , Meerrettich, Senf Глюкозинолаты: кольраби , хрен, горчица
  • Polyphenole: in den Randschichten von Obst und Gemüse, wobei bei Freilandgemüse der Gehalt höher ist Полифенолы: во фруктах и ​​овощах, а в овощах на открытом воздухе их содержание выше.
  • Protease-Inhibitoren: Hülsenfrüchte, Getreide Ингибиторы протеаз: бобовые, злаки
  • Monoterpene: Aromastoffe wie Pfefferminze, Kümmelöl, Zitrusöl Монотерпены: ароматизаторы, такие как мята перечная, тминное масло, цитрусовое масло

Quelle: Deutsches Institut für Ernährungsmedizin und Diätetik Источник: Немецкий институт диетологии и диетологии.

Aktualisiert: 12.03.2014 Обновлено: 12.03.2014

Hat Ihnen dieser Artikel gefallen? Вам понравилась эта статья?

Das könnte Sie auch interessieren
Recommendations powered by plista

Anzeige