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Selen: Eigenschaften und Zufuhr Селен: свойства и питание

Selenhaltiger Fisch © Dana Tentis © Дана Тентис

Selen hat im menschlichen Körper eine ähnliche Funktion wie das Vitamin E: Селен в организме человека выполняет те же функции, что и витамин Е: Es ist Bestandteil eines Enzyms, das freie Radikale bindet, die bei der Beschädigung von Fettsäuren durch Sauerstoff entstehen. Это часть фермента, который связывается со свободными радикалами, которые образуются при повреждении жирных кислот кислородом. Zudem ist Selen bei der Bildung des Schilddrüsenhormons beteiligt. Кроме того, селен участвует в образовании гормонов щитовидной железы. Das wegen seines silbrig-grauen Glanzes nach der griechischen Mondgöttin Selene benannte essenzielle Spurenelement wurde im Jahre 1818 durch den schwedischen Chemiker Berzelius entdeckt, dass es auch im menschlichen Körper vorkommt, wurde erst 1975 festgestellt. Названный в честь серебристо-серого блеска в честь греческой богини луны Селены, существенный микроэлемент был обнаружен в 1818 году шведским химиком Берцелиусом, а также обнаружен в теле человека. Der Bestand von Selen im Körper liegt bei etwa 10–15 mg; Запас селена в организме составляет около 10-15 мг; ein großer Teil davon ist in den Muskeln enthalten, daneben vor allem in Leber, Nieren und Herz. большая его часть содержится в мышцах, а также в печени, почках и сердце. Selen wird in den oberen Dünndarmabschnitten aufgenommen und vor allem über den Urin ausgeschieden. Селен поступает в верхние отделы тонкой кишки и выводится преимущественно с мочой.

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Zufuhr von Selen Потребление селена

Die Schätzwerte für eine angemessene tägliche Zufuhr liegen bei 0,8–1 μg Selen pro Kilogramm Körpergewicht – das entspricht bei Erwachsenen 30–70 µg. Оценки адекватного суточного потребления составляют 0,8-1 мкг селена на килограмм массы тела - что эквивалентно 30-70 мкг у взрослых. Diese Tagesdosis ist z. Эта суточная доза составляет z. B. enthalten in Б. включен в

  • 10 g Forelle 10 г форели
  • 35 g Hering 35 г сельди
  • 45 g Thunfisch 45 г тунца
  • 90 g Schweine- oder Hühnerleber 90 г свиной или куриной печени
  • 100 g Hülsenfrüchten 100 г бобовых
  • 120 g Nüssen 120 г орехов
  • 350 g Fleisch 350 г мяса

Gute Selenquellen sind tierisches und pflanzliches Eiweiß. Хорошими источниками селена являются животные и растительные белки. Besonders reich an Selen sind Innereien, Fleisch und Fisch, Getreide, Nüsse und Hülsenfrüchte sowie Steinpilze. Особенно богаты селеном субпродукты, мясо и рыба, крупы, орехи и бобовые, а также белые грибы. Bevorzugen Sie beim Kauf Produkte aus biologischer Landwirtschaft – da dort keine schwefelhaltigen Düngemittel verwendet werden, enthalten sie mehr Selen. Если вы предпочитаете покупать органические продукты, так как они не используют серные удобрения, они содержат больше селена. Zusätzlich empfiehlt sich die Aufnahme von Nahrung mit einem hohen Gehalt an den Vitaminen A, C und E, da diese die Bioverfügbarkeit von Selen im Körper verbessern. Кроме того, рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием витаминов А, С и Е, поскольку они улучшают биодоступность селена в организме.

Steckbrief Selen Профиль селен

  • Selen ist ein essenzielles Spurenelement, das über die Nahrung aufgenommen werden muss. Селен является важным микроэлементом, который необходимо поглощать через пищу.
  • Reich an Selen ist tierisches Eiweiß in Schweinefleisch, Innereien, Fisch, aber auch in Nüssen und Steinpilzen. Богат селеном животный белок в свинине, субпродуктах, рыбе, а также в орехах и белых грибах.
  • Selen ist als Bestandteil von Schutzenzymen wichtig für die Entgiftung des Körpers. Селен, как компонент защитных ферментов, важен для детоксикации организма.
  • Als "Antioxidans" wehrt es freie Radikale ab, die täglich unter Einwirkung von Umweltgiften, Zigaretten und Stress entstehen. Как «антиоксидант» он отталкивает свободные радикалы, которые вырабатываются ежедневно под воздействием токсинов окружающей среды, сигарет и стресса.
  • Selengaben können den Verlauf von Herz-Kreislauf-Erkrankungen günstig beeinflussen. Селен может благоприятно влиять на течение сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Selen wird als Begleittherapie bei Krebs , gestörter Immunabwehr sowie akuten und chronischen Infektionen eingesetzt. Селен используется в качестве дополнительной терапии при раке , нарушении иммунной защиты и острых и хронических инфекциях.
  • Mit einem Bluttest lässt sich der Selenspiegel feststellen. С помощью анализа крови можно определить уровень селена. Der Test muss selbst bezahlt werden. Тест должен быть оплачен самостоятельно.

Aktualisiert: 29.05.2012 – Autor: Dagmar Reiche Обновлено: 29.05.2012 - Автор: Дагмар Райх

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