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Vitamin B6 (Pyridoxin) Витамин В6 (пиридоксин)

Vitamin B6 in Avocado © juraj varga © juraj varga

Vitamin B6 – auch Pyridoxin genannt – ist ein wasserlösliches Vitamin und gehört zur Gruppe der B-Vitamine. Витамин В6, также называемый пиридоксином, является водорастворимым витамином и относится к группе витаминов группы В. Genau genommen umfasst der Begriff Vitamin B6 gleich drei Substanzen, nämlich Pyridoxol, Pyridoxal und Pyridoxamin. Строго говоря, термин витамин В6 включает три вещества, а именно пиридоксол, пиридоксаль и пиридоксамин. Vitamin B6 muss dem Körper von außen zugeführt werden, allerdings ist es in vielen Lebensmitteln enthalten, sodass ein Vitamin B6-Mangel nur selten auftritt. Витамин В6 должен поступать в организм извне, но он содержится во многих продуктах, поэтому дефицит витамина В6 встречается редко.

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Vitamin B6: Wirkung auf Wachstum Витамин В6: влияние на рост

Vitamin B6 ist im Körper entscheidend am Aufbau und Umbau von Eiweißen beteiligt. Витамин B6 имеет решающее значение для организма, участвующего в строительстве и ремоделировании белков. Es stellt nämlich ein wichtiges Coenzym für den Stoffwechsel der Aminosäuren dar. Coenzyme sorgen als Bestandteil von Enzymen gemeinsam mit diesen dafür, dass biochemische Reaktionen schneller ablaufen. Это важный кофермент для метаболизма аминокислот . Коэнзимы, входящие в состав ферментов вместе с ними, обеспечивают ускорение биохимических реакций.

Beim Aminosäurestoffwechsel werden Aminosäuren in körpereigene Stoffe umgewandelt. При метаболизме аминокислот аминокислоты превращаются в собственные вещества организма. Dazu gehören unter anderem die Botenstoffe Serotonin , Histamin und Dopamin. К ним, среди прочего, относятся мессенджеры серотонин , гистамин и дофамин. Während Histamin bei allergischen Reaktionen des Körpers eine Rolle spielt, sind Serotonin und Dopamin für das Empfinden von Glücksgefühlen von Bedeutung. В то время как гистамин играет роль в аллергических реакциях организма, серотонин и дофамин важны для ощущения счастья.

Ebenso wie am Aminosäurestoffwechsel ist Vitamin B6 auch am Stoffwechsel des zentralen Nervensystems beteiligt. Подобно метаболизму аминокислот, витамин B6 также участвует в метаболизме центральной нервной системы. Darüber hinaus spielt dieses Vitamin auch bei der Bildung von Hämoglobin – dem roten Blutfarbstoff – und Gallensäure eine wichtige Rolle und ist zudem unverzichtbar für die Immunabwehr. Кроме того, этот витамин также играет важную роль в формировании гемоглобина - красного пигмента крови и желчной кислоты - и также необходим для иммунной системы.

Schließlich ist Vitamin B6 auch für das Wachstum und die Entwicklung unseres Körpers von Bedeutung. Наконец, витамин B6 также важен для роста и развития нашего тела. Deswegen ist während der Schwangerschaft neben einer ausreichenden Versorgung mit Folsäure und Vitamin B12 auch auf eine genügend hohe Dosierung von Vitamin B6 zu achten. Поэтому во время беременности помимо достаточного запаса фолиевой кислоты и витамина В12 необходимо обеспечить достаточно высокую дозировку витамина В6.

Therapeutischer Einsatz von Vitamin B6 Терапевтическое применение витамина В6

Vitamin B6 wird vor allem zur Behandlung von Hautkrankheiten sowie von Übelkeit eingesetzt. Витамин В6 в основном используется для лечения кожных заболеваний и тошноты. Bei Übelkeit während der Schwangerschaft empfiehlt sich eine tägliche Dosis von etwa 20 Milligramm, bei Reiseübelkeit kann die Dosis auch höher liegen. В случае тошноты во время беременности рекомендуется суточная доза около 20 миллиграммов, в случае болезни во время путешествия доза может быть выше. Ebenso wird Vitamin B6 eine Linderung der Beschwerden beim prämenstruellen Syndrom (PMS) sowie beim Kapaltunnelsyndrom zugeschrieben. Аналогично, витамин В6 объясняется облегчением симптомов предменструального синдрома (ПМС) и капалтуннелсиндрома.

Darüber hinaus kann Vitamin B6 auch zur Stärkung des Immunsystems, bei Konzentrationsschwäche oder Lernstörungen sowie bei Schlafstörungen , Albträumen oder Depressionen eingenommen werden. Кроме того, витамин B6 может также использоваться для укрепления иммунной системы, с плохой концентрацией или неспособностью к обучению, а также с нарушениями сна , ночными кошмарами или депрессией . Generell sollte Vitamin B6 zu therapeutischen Zwecken aber erst nach Rücksprache mit dem behandelnden Arzt verwendet werden. Как правило, однако, витамин B6 следует использовать только в терапевтических целях после консультации с лечащим врачом.

Lebensmittel mit Vitamin B6 Продукты с витамином В6

Der tägliche Bedarf an Vitamin B6 liegt bei rund 1,5 bis 2 Milligramm. Суточная потребность в витамине В6 составляет около 1,5-2 мг. Da Vitamin B6 vor allem für den Aminosäurestoffwechsel von Bedeutung ist, ist der tägliche Bedarf allerdings stark von der Zufuhr an Proteinen abhängig. Поскольку витамин B6 имеет особое значение для метаболизма аминокислот, ежедневная потребность, однако, сильно зависит от снабжения белками. Je mehr Proteine aufgenommen werden, desto mehr Vitamin B6 wird benötigt. Чем больше белков потребляется, тем больше витамина В6 необходимо. So haben beispielsweise Kraftsportler einen erhöhten Bedarf an Vitamin B6. Например, у силовых атлетов есть повышенная потребность в витамине B6. Daneben benötigen aber auch Frauen, die schwanger sind oder die Antibabypille einnehmen, sowie ältere Menschen mehr Vitamin B6 als der Durchschnittsbürger. Кроме того, однако, женщины, которые беременны или принимают противозачаточные таблетки и пожилые люди, нуждаются в большем количестве витамина B6, чем средний человек.

Vitamin B6 kommt in vielen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor – besonders viel Vitamin B6 steckt in Innereien, bestimmten Fischsorten und Vollkornprodukten. Витамин В6 содержится во многих продуктах животного и растительного происхождения - особенно витамин В6 содержится в субпродуктах, некоторых видах рыбы и цельнозерновых продуктах. Zwei Milligramm Vitamin B6 sind beispielsweise enthalten in: Например, два миллиграмма витамина В6 содержатся в:

  • 175 Gramm Sojabohnen 175 грамм сои
  • 200 Gramm Haferflocken 200 грамм овсянки
  • 200 Gramm Rinderleber 200 г говяжьей печени
  • 250 Gramm Vollkornreis 250 г цельного зерна риса
  • 450 Gramm Kalbfleisch 450 грамм телятины
  • 2 Kilogramm Obst (besonders Bananen ) 2 килограмма фруктов (особенно бананы )

Daneben sind auch Milchprodukte, Fisch (besonders Sardinen und Makrelen), Geflügel und Schweinefleisch sowie Kartoffeln, Nüsse und Avocados gute Vitamin B6-Lieferanten. Кроме того, молочные продукты, рыба (особенно сардины и скумбрия), птица и свинина, а также картофель, орехи и авокадо являются хорошими источниками витамина В6.

Wie hoch der Vitamin B6-Gehalt im jeweiligen Lebensmittel tatsächlich ist, hängt auch stark von dessen Zubereitung ab. Насколько высокое содержание витамина В6 в конкретном продукте питания также сильно зависит от его приготовления. So gehen beim Kochen oder Braten von Fleisch etwa 30 Prozent des ursprünglichen Vitamin B6-Gehaltes verloren. Поэтому при приготовлении или жарке мяса теряется около 30 процентов исходного содержания витамина В6. Bei eingefrorenen Lebensmitteln kann der Verlust sogar bis zu 50 Prozent betragen. Для замороженных продуктов потери могут составлять до 50 процентов.

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Vitamin B6-Mangel: Symptome erkennen Дефицит витамина В6: распознать симптомы

Ein Mangel an Vitamin B6 kann gravierende Folgen haben, denn Vitamin B6 ist im Körper an der Bildung vieler weiterer Stoffe beteiligt. Недостаток витамина В6 может иметь серьезные последствия, потому что витамин В6 участвует в организме в образовании многих других веществ. So kann ein Vitamin B6-Mangel eine Reihe weiterer Mangelerscheinungen zur Folge haben. Таким образом, дефицит витамина B6 может привести к ряду других симптомов дефицита.

Da Vitamin B6 in vielen Lebensmitteln enthalten ist, kommt ein Vitamin B6-Mangel allerdings nur relativ selten vor. Однако, поскольку витамин B6 содержится во многих продуктах, дефицит витамина B6 встречается относительно редко. Besonders betroffen von einem solchen Mangel sind Personen, die bestimmte Medikamente, wie beispielsweise Antidepressiva, krampflösende Mittel oder Tuberkulosemedikamente, einnehmen. Особенно страдают от такого дефицита лица, принимающие определенные лекарства, такие как антидепрессанты, спазмолитики или противотуберкулезные препараты.

Bereits durch einen leichten Mangel an Vitamin B6 kann es zu folgenden Symptomen kommen: Даже небольшой дефицит витамина В6 может вызвать следующие симптомы:

  • Akne акне
  • Entzündlichen Veränderungen der Mundwinkel (Mundwinkelrhagaden) Воспалительные изменения углов рта (угловой хейлит)
  • Müdigkeit und Leistungsschwäche Усталость и плохая работа
  • Darmbeschwerden wie Durchfall , aber auch Übelkeit und Erbrechen Проблемы с кишечником, такие как диарея , но также тошнота и рвота
  • Erhöhter Infektanfälligkeit Повышенная восприимчивость к инфекции
  • Wachstumsstörungen замедленный рост
  • Lichtempfindlichkeit светочувствительность

Bei Frauen können sich durch einen Vitamin B6-Mangel außerdem die Menstruationsbeschwerden verstärken. У женщин дефицит витамина B6 может также увеличить проблемы с менструацией.

Liegt ein starker Vitamin B6-Mangel vor, kann es zu Funktionsstörungen der Leber sowie des Nervensystems kommen. Если есть сильный дефицит витамина B6, это может привести к дисфункции печени и нервной системы. Zudem können wichtige Mineralstoffe wie beispielsweise Magnesium, Eisen oder Kalzium nicht mehr vom Körper verwertet werden. Кроме того, важные минералы, такие как магний, железо или кальций, больше не могут использоваться организмом.

Überdosierung von Vitamin B6 Передозировка витамина В6

Werden über einen längeren Zeitraum hohe Dosen an Vitamin B6 eingenommen, kann es zu einer Überdosierung kommen. Если высокие дозы витамина B6 принимаются в течение более длительного периода времени, может произойти передозировка. Von einer chronischen Überdosierung spricht man ab einer täglichen Einnahme von mehr als 500 Milligramm Vitamin B6. Говорят, что при хронической передозировке содержится более 500 мг витамина В6 в день. Diese Menge kann auf natürlichem Weg – sprich durch Nahrungsaufnahme – nicht erreicht werden, sondern nur durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln. Это количество не может быть достигнуто естественным путем, то есть путем приема пищи, но только путем приема добавок.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt als Richtwert für eine zusätzliche Zufuhr von Vitamin B6 über NEM sogar nur eine Höchstmenge von 3,5 Milligramm pro Tag. Федеральный институт оценки риска (BfR) даже рекомендует максимум 3,5 миллиграмма в день в качестве руководства для дополнительного потребления витамина B6 выше NEM.

Als Folge einer Überdosierung von Vitamin B6 können mit der Zeit Nervenschäden auftreten. В результате передозировки витамина B6 со временем может произойти повреждение нерва. Diese machen sich beispielsweise durch Lähmungserscheinungen, Reflexausfälle, Störungen des Temperatursinns oder Gefühlslosigkeit in den Extremitäten bemerkbar. Это проявляется, например, в признаках паралича, потере рефлекса, нарушениях температуры или отсутствии чувствительности в конечностях. Darüber hinaus kann es auch zu einer entzündlichen Reaktion der Haut kommen (Dermatitis). Кроме того, это также может привести к воспалительной реакции кожи (дерматит).

Aktualisiert: 13.04.2018 – Autor: Kathrin Mehner Обновлено: 13.04.2018 - Автор: Катрин Мехнер

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